面包机版馒头

如此完美的馒头竟然是我做的🤨
不输前段时间经常买的老面馒头
原材料自己把控
口感更绵软细腻
这个比例用河套雪花粉略湿了一点
取出造型揉的时候少量多次加了面粉
很久没做馒头了
按照方子操作
温水化开酵母和糖 这次白糖加到40g
喜欢吃带甜味的馒头
饺子皮模式揉2次
第二次放猪油
桶内发酵 后忘记了
快两个小时想起来去看 结果发过头了 酸酸的
网上搜到补救措施 加🤏一两克小苏打
和适量面粉
继续揉到光滑
确实酸味就没有了
切好放蒸箱二次发酵20分钟左右
蒸15分钟
等待几分钟取出来 就很完美了#早餐•2024年1月25日#

01-25