私房爆单🔥可可蛋糕卷丨不消泡卷不裂的配方分享

#下午茶•2024年1月27日# 加热了玉米油，先和可可粉混合的，有少许沉淀，下次还是先和热水混合？
172度20分钟，最后4分钟开热风，没熟透，蛋糕体湿湿的，按着有沙沙声，牙签只能带出一点点蛋糕渣。我的烤箱好像跟我有仇，设定172度，实际温度只有150度。设定173度时，19分钟的烤的伯爵红茶卷熟了，这次居然没有熟透，离谱。方子很好，应该是我烤箱的问题。
奶油来自简简，提前一晚冷藏，50g65%黑巧+8g糖+270g淡奶油，有点苦

01-27