2024年01月31日

买了七斤红颜，挑了一部分特别红的留下直接吃。剩下洗净，去蒂，切小块，折腾了四个小时，出五斤多草莓丁。
这次用绵白糖，感觉比白砂糖甜，所以按草莓重量的45%，均匀铺在草莓丁上，放冰箱腌一夜。
第二天起来沐浴更衣，开始熬酱。一锅两个小时，熬成浓稠状，拌入柠檬汁，装开水烫过的Weck玻璃瓶。
装瓶时候特意称了一下成品重量。竟然和处理过的草莓重量差不多。看来是草莓里的水分完全被加入的糖替代了。

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