2024年02月02日

火烧馍
1.  700克面粉加350克温水和7克酵母粉，放少许白糖促进发酵揉成团，28度醒发1.5小时。
2.面团醒发一倍大，揉面排气。
3.小细葱切成末加盐，加十三香，香油调和好。
4.把面团擀成长方形，把混合好的葱花均匀铺上面。
5.从一边卷起来，卷成长条，
切成段，一个馍的大小。
6.面团两端的收口简单收一下。轻轻一按压，就成了圆饼的形状。
7.全部做好，盖上湿布或者保鲜膜，再醒发35分钟。
8.锅烧热，放馍干烙，两面烙出焦黄颜色就可以。
9.放入蒸锅里水开蒸30分钟，饼小的话25分钟就可以。
一年做一次的河南火烧馍，农历二十三必备。

2024-02-02