2024年02月02日

黄鱼烧豆腐 黄鱼洗净，表面涂抹点盐，煎时不脱皮。先润锅，油热放入整鱼中大火煎成两面金黄，也可将鱼切成段煎，捞出。剩下的热油中再放入少许凉油，也可放猪油，煎切成小三角片的卤水豆腐，捞出。油中放大料花椒，小火煸香后挑出，葱姜蒜末炝锅，放料酒，酱油半炒勺，蚝油，高汤和水，放入鱼和豆腐，小火慢炖。少许老抽，少许盐，胡椒去腥，两小勺糖增加回味1/3炒勺的醋。盖盖小火慢炖20分钟。撒葱末



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2024-02-02