2024年02月02日

麻辣香肠

500克瘦肉 200克肥肉算一份共三份
以下是4.2斤的配料
小茴香 2.5
公丁香 0.5
红花椒 2
陈皮一小片（一朵的三分之一）
以上除陈皮外微火炒香加上陈皮打粉备用
二荆条辣椒 20克  买来已经打好现成粉8克
青花椒12克
二青小火炒香打粉
十三香 3克
白酒 40克
白糖22克
盐37克
鸡精10克

以上所有混合搅拌经均腌制四个小时

罐装完成后45度水1000克白酒15克把香肠洗一下即可晾挂 或者打开热水器的热水冲洗一下也可以

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