大厨DACHOO｜新年用大厨 讨个好彩头

干煸茄子，麻辣酥脆！

😋诶，这不是饭店同款么！干煸茄子麻辣鲜香，外酥里嫩，巨好吃！
❗️【所需食材】
茄子、葱蒜、干红辣椒、花椒、香菜
‼️【烹饪步骤】
1️⃣茄子切条裹上玉米淀粉，锅中多油，油热下茄子炸至金黄色捞出，油温升高下茄子复炸30秒捞出控油。
2️⃣调料汁：2勺生抽＋2勺醋+1勺蚝油+半勺老抽+2小勺白糖＋1勺鸡汁（或少许食盐＋少许鸡精）搅拌均匀。
3️⃣底油炒香葱花+蒜末+干辣椒+花椒，倒入料汁熬至浓稠，再倒入炸好的茄子快速翻炒均匀，撒入香菜+白芝麻出锅。

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