玛格丽特小饼干，零基础 零失败

前几天做的太咸了，今天重新做了，只加了很少一点点盐，烤了两盘。第一盘100g黄油，糖粉35g，后面和面团子的时候加了一丢丢玉米油，又像上次油多了点又加了点面粉。第二盘黄油80多g，加了点玉米油，白砂糖38g。和面一开始很麻烦，我扔面包机里和面了，还加了很少玉米油，然后有点起块的时候又拿出来，用擀面杖锤，非常好的方法。压饼干的时候干湿度也非常合适。我上次悟出一个道理，就是油偏多的话，小面团子压的时候就不会开裂，如果油偏少，饼干就会过分的酥脆。我的第二盘用了热风模式，170° 17分钟左右  第一盘165°20分钟？忘了。没用热风模式。凉了之后第二盘更酥脆甜度更合适。第二盘做出来特别好，饼干也捏得小一点，做了58个，最后一张图是第一盘的，49个。以后都按今天这个法子来，盐还可以再多一小丢丢。

02-05