小菜

#小菜#
酸菜:芥菜洗净切小块，晒一天，晒好的芥菜一斤加八钱盐揉匀，压实过一夜，倒出汤汁加适量水烧开放凉；新鲜南姜捣碎拌入芥菜中，拌匀装瓶(要压实)，加入放凉的汤汁，加冰糖在上面，封口，放置十天左右，芥菜颜色度金黄，即可食用。

02-08