回族奶奶的盐水牛腱子

#回族奶奶的盐水牛腱子#
1牛肉泡出血水 吸水纸擦去水，牛腱子上划几刀。
2花椒 盐炒至盐发黄后放 姜 葱结 白酒2勺给牛肉马杀鸡腌制2-3天
3炒香香料—草果白芷白蔻茴香八角香叶 喷白酒2勺激发
4挑去姜花椒把腌制好的牛腱 放水与香料同煮 汤里再放一勺盐适量味精
5大火后撇去沫小火约1.5-2小时 关火焖20分钟就可
6捞出晾凉切片 汤是咸的倒特 有人也喝的 我是用电饭煲不用管它大火小火了。
7盐的比例是牛肉的2.5%

02-09