🔥从来没失败过的拔丝地瓜（看不到地瓜块儿的拔丝地瓜）🔥

地瓜焯水微熟，沥干后包裹干淀粉下油锅炸二遍。不粘锅里下底油，放白砂糖，和水，大火烧开，从鱼眼泡到蟹眼泡后，开小火，慢慢熬到变黄色，关火，把炸地瓜倒进去翻滚一遍，盛盘出来。糖衣尽量薄，不然会太甜。

2024-02-09