2024年02月09日

一斤二的虾剥了295克的虾仁🍤
洗干水分（重点），然后用刀背（刮板）刮成绒，再用刀背轻轻（重点）剁一会。
虾泥用手摔打上劲，＋1克胡椒粉，半个蛋清，3克葱姜水+3克地瓜粉做成淀粉水，顺时针搅打上劲。然后放冰箱冷冻。

2024-02-09