梅菜扣肉

基本上是按照作者的方法烹饪的。要根据肉的大小煮透煮熟，不然蒸出来就会有血沫。煎炸猪皮完可能要泡一下水，或者是倒过来切，不然猪皮实在太硬切不动。我没有用梅菜，用上海买的甜口咸菜心，叫冬菜，洗过两遍，多加了耗油和盐蒸出来味道也很不错😊

02-15