鲅鱼水饺

第一次从剃鱼肉开始忙鲅鱼水饺，这次用了两条鲅鱼，估计有个8、9百克吧，反正剃了375克鱼肉，用了8.5克糖，胡椒粉3克，料酒两勺，牛奶220克，花椒水10勺估计100克，后来感觉还可以再加，第一次做没经验，，一勺香油，盐加了估计12克，最后一张图是鲅鱼打好的样子，我是用厨师机打的，然后用了200克韭菜，切好香油拌拌，就可以开包了。

02-17