柠檬巴巴露亚

#柠檬巴巴露亚#
图片我做的是所有材料对半的量做的，刚好可以做三杯。
#下午茶•2024年2月17日# 蛋黄6个加糖70g打发至微微发白状态。
擦一个柠檬的皮黄色部分加牛奶里煮沸腾,
然后倒入蛋黄糊中一边倒一边搅拌均匀。再将糊倒回锅里小火加热到微微浓稠,再放入12g泡软的吉利丁搅均等待降温到25°以下，300g淡奶油打发至酸奶粘稠状（不要打发到看到尖头）倒入蛋黄糊混合均匀，用过滤网过筛掉柠檬皮.装入玻璃杯冷冻一个小时/冷藏12小时就可以吃啦。

02-17