盐面包

室温21.8，打面28分钟，出缸温度28.2，没想到室温一下高了5度没提前冷藏液体导致面温过高，因为要带娃，松弛时间2小时太长，都是气泡，整形不太容易，第一盘上火190下195，15分钟，底火有点不足，第二盘上195下195，底火够了，整形太丑，不知道啥味道，感冒了，失去了嗅觉味觉

2024-02-20