吐司吐司🍞🍞

260克柔风吐司粉
180克液体：鸡蛋加牛奶等液体装混合的量
燕子酵母4克
糖30克
盐2克
酵母跟温水先化开醒发10分钟。温水的量记入180克液体量中
所有材料混合倒入厨师机搅拌出粗膜后放入20克黄油
搅拌出比较细腻状态，不要求必须出来手套膜
拿出来均分3份直接竿开，卷起，装入450克吐司模具中，放入烤箱38度加湿发酵
发酵到面团占据模具的八分满，大约需要2小时

吐司放底层，烤吐司130°旋风烤30分钟，160度烤10分钟，180度烤5分钟。烤好后放置5分钟再打开倒出侧躺    #吐司吐司🍞🍞#

2024-02-24