百里香vs小兔99
做过
不输给牛肉的猪肉汉堡肉饼
味道真的好极了！的确像牛肉饼哎🍻
用的大里脊，28肉，鸡蛋拌起来冷藏一夜，次日上午做，用的红洋葱，瓶盖里放个保鲜袋，再放肉，隔着袋子用掌根按实了，再连袋子倒扣在锡纸上（书了有点粘肉，用刀帮忙），就是平整的肉饼了，直径7cm，高1.5cm，重50克，下回做100克🍻
烤箱200度，10分钟就熟了，不用翻面，有说煎的更香，下回试试吧，小兔子又要有口福啦🍻
话说今天小龙儿已经先尝为快了，他跟妈妈去淮河路，我们在地铁碰的头……🍻
#午餐•2024年2月27日#
02-27
用筷子用力搅上劲，肉一定要选没打水的肉，最后少加点玉米淀粉，像牛肉的秘密尽在黑胡椒粉🍻
02-27
又做了100克一个，厚度1.5cm，直径7.5厘米。
昨夜取2个放冷藏解冻，中午烤熟了，一点多余的水份都没有，220度吧，10分钟就熟了，5分钟时记得翻面，配馒头、安佳奶酪吃的，味道不错，嫩香的。
表面可以增加到9-10厘米，厚度1.5cm最合适，最多别超过2厘米。
03-04
烤出来比用油煎的香，干爽，煎的稍微湿点，缺少风味，用电饼铛应该也不错。
嗯，我还是决定全部解冻烤熟再冻，一是吃起来方便，吃前解冻微波一下就好了，二就是冷冻若是久了也会影响新鲜度和风味。
03-04