轻松熊巧克力慕斯蛋糕

稍稍改动了一下。做了8寸巧克力戚风，切一层做了底，剩下的做了领结。奶油就是鲜奶加色素。小熊里面的夹心用了蓝莓冻（250克蓝莓加柠檬汁加糖，加一点点水打碎，烧到浓稠后趁热加入发好的吉利丁粉3克（20克水发的）。蓝莓酱倒入4寸慕斯模冷藏2小时。小熊基本按方子，淡奶油和奶油奶酪都稍微多用了一点，用了用牛奶发好的6克吉利丁粉。还多加了没有咖啡因的咖啡粉调味。第一步到多一点巧克力糊，冷冻一会以后用勺子挖一点中间的巧克力糊出来，这样熊模具的边缘已经镀上巧克力糊，又有足够的深度放蓝莓冻（这样耳朵那里都可以加夹心）。最后做好以后冷冻脱模不难，但是我发现冷藏解冻的时间要长一点，尤其是蓝莓冻，解冻2小时，蓝莓冻吃起来还是冰渣渣 但是剩下的蛋糕在一个晚上冷藏室解冻后 蓝莓冻的口感就对了。下次要早点解冻：头一天早点做好，冷冻过夜，早晨就拿到冷藏室解冻。还有就是冷冻的时候模子最好不要凹折或倾斜，不然小熊的脸会不平….最后谢谢方主！

03-01