2024年03月03日

牛奶馒头
前一晚八点揉好面进冷藏到第二天10点拿出来又不想做
放了三四个小时才开始揉 发酵过头了 加了点碱
从开始时比较干的面团到后面稍微有一点点粘手
越来越柔软
二发发了一个多小时好难发起来
锅盖滴水厉害 蒸好后有几个皱皱的
不皱的都很柔软 冷藏发酵确实比室温发酵软一些

03-03