山崎老师的免揉直接法 法棍

好
200g都梅t55
130 水
先水合
4g盐
4g鲜酵母
10 酱油（豆豉+老抽）
6g 后加水

水合30分钟
250 9分钟
220 10分钟（下次缩短一分钟）
不错

#宵夜•2024年3月3日#

03-03