普宁豆酱焖杂鱼

普宁豆酱蒸鲈鱼

好吃，鲜嫩！
关键1火候和时间
水开后大火蒸7分钟，关火焖3分钟。

关键2调汁
新鲜鲈鱼洗净，剪去鱼鳍，划几刀方便入味，
葱姜汁抹一抹，
普宁豆酱一勺，蒜头油两勺，3-5年陈古越龙山两勺，糖一勺，拌匀（豆酱碾碎最好）。（没有蒜头油可以用一勺猪油）

关键3配菜
碗里放嫩豆腐，码上鱼，鱼肚子里塞一团肉糜更鲜。
浇调好的普宁豆酱汁。
关火前撒几根芹菜蒸几分钟

2024-03-05