红烧武昌鱼

武昌鱼洗净后用盐和料酒涂抹鱼身和肚子里，腌制一会，下锅前冲洗干净，用厨房纸擦干再煎，油里放盐防止粘皮。忘了改刀，背部不太入味，闷煮的时候也没煮够10分钟，也就五分钟。不过鱼肉很嫩，不烂。
   下次试试用大油炒，还可以加几块豆腐一起煮，应该比较美味。

03-10