2024年03月14日

原配方如图。
改动：用了波兰种。三个吐司的量，新良纯享高粉

波兰种 高粉150 水150 酵母3
主面团 高粉600 糖30 酵母4.5全蛋液75 牛奶344 水贻75 盐12 黄油45

咸味的，基本吃不出甜。
烤箱比较小 一下子烤3个的话，应该是温度低了，出炉颜色浅，边边有点没熟。高比克D1，150，190，40min，三能23263吐司盒
另外好像发得不够满。里面组织还不错，软+特别特别有韧性。 q弹的口感

03-14