红烧肉。

家庭版红烧肉:  1. 一斤半五花肉洗干净切小块记得要带皮切，肉冷水下锅加料酒和葱姜，焯水捞起备用 2. 加少量色拉油下肉煸出肥肉的油，直到肥肉变透明，瘦肉煸成微微黄色 (这一步非常重要）盛起肉备用 2. 锅内留底油，放入适量冰糖炒糖色，然后再加两个蒜瓣，葱结，姜，少量黄酒，继续翻炒。再放佐料(3锅铲生抽，1锅铲老抽），再加热水没过肉，再多宽点水，(一定要加热水）再加两块冰糖和3颗话梅  4. 大火烧开，小火炖40分钟后，捞出葱结和大蒜，再加点蚝油，如果水不够再加点热水，再小火炖个20分钟，尝下咸淡，再次加点绵白糖，中火收汁，撒上葱花即可。 #红烧肉。#

03-17