2024年03月19日

a腌制嫩牛肉的做法：（女儿的最爱）
（1） 牛肉片加盐、花椒粉、生抽、白糖、蚝油、姜末，用手抓匀后加鸡蛋清让牛肉更嫩；再加淀粉抓匀；最后加油锁住水分。牛肉腌制半小时以上，备用。
（2） 腌制好的牛肉可以直接下到麻辣底料里，做水煮牛肉片。也可以下入煮好搅拌过的番茄汁里，成为美味可口的番茄嫩牛菜品。
b烤鲈鱼或者其它类鱼的腌制方法：
（1） 鲈鱼洗净，划刀，然后放入料酒、葱姜蒜、白胡椒腌制半小时以上。
（2） 热油烧开后放入花椒，然后将生抽、蚝油、盐、糖搅拌均匀，热油浇上，半碗汤汁。
（3） 将（2）的一半的酱汁浇入鱼腌制好的鱼上，空气炸锅烤10分钟后浇入另外一半酱汁，继续烤10分钟，撒上葱花出锅。

2024-03-19