2024年03月21日

糯米粉：粘米粉比例3：1（糯米粉用了160余克，粘米粉50余克），糖20克不到，猪油加花生油20克（纯粹是猪油不够植物油来凑），10克艾草粉，凉水的量并没有算的很清楚，混合粉类能成团即可，少量多次加入。和好的面团取了4分之一，压扁，放到开水中煮熟（面团从锅底浮起，就是熟了），沥干水分，加入到生面团中，揉匀。最后的面团柔软（软度如耳垂），不开裂。皮45克，馅35克，按口味可以调节皮馅比。水开，上锅蒸9分钟。皮厚的可以适当加一分钟。团子外刷上薄油防粘，温度放凉些，包上保鲜膜保存。

03-21