洛阳豆腐汤

洛阳豆腐汤：
2人份：一斤老豆腐，半斤嫩豆腐，一颗葱，2颗香菜，一块生姜，小白菜几颗备用。
首先，把3分之二老豆腐切薄小块，嫩豆腐也切成小块，放小锅里添水放少许盐煮3分钟后泡上，剩下的老豆腐切片炸至金黄后捞出放凉切片备用。
葱切成葱花，姜切成姜沫，香菜切成小段。锅中放少许油，放一半的葱花和一半的姜末爆香，小火炸至焦黄捞出。抓一把面粉放油锅中小火炒香，后加开水，放盐、十三香，胡椒粉，另外一半的姜沫，下入泡好的白豆腐煮10分钟左右。后把小白菜洗净切成小段放锅里烫一下即可关火。
碗里放葱花，香菜，胡椒粉，味精，香油，把煮好的豆腐带汤盛到碗中，用勺子搅匀，放入辣椒油，葱油饼切成饼丝，开吃。 #洛阳豆腐汤#

03-21