茄子青椒

茄子做法，第一锅是微辣的，煸炒茄子，由于加了干辣椒、螺丝椒和线椒，还有最后的姜丝葱花。我用蒜末先煸炒螺丝椒后倒入浸泡后的茄子条这次切的比较薄一点，均匀煸炒，然后捞起继续倒油放姜丝炒一下瘦一点的五花肉，成色后回锅一下茄子一起翻炒，倒入挑好的酱汁（生抽 蚝油 鸡精 淀粉 胡椒粉和一点盐）搅拌后收汁起锅。
第二锅是家里有位不能吃辣的，所以尝试切厚条有点，然后浸泡10分钟左右，冲洗涩味后加入淀粉搅拌均匀，然后就下入适量油，炸一下茄子后捞起备用，同上一锅一样用了蒜末爆香一下半肥半瘦的猪肉切薄长条一点，口感更佳，之后倒入茄子翻炒，然后把剩下的腌制肉的汁倒入进去，放入一丁点盐半碗量清水中火焖3分钟左右便可。两种做法都特别下饭😋，家人们用行动证明了~
 #茄子青椒# # #🍆红烧茄子#

03-22