无忧糕（紫薯山药糕）

#午餐•2024年3月23日#
非常好的方子
tips.
1.山药泥（碾细，防止颗粒影响口感）一定要加熟糯米粉口感更好。不加的话，脱模软趴趴的，卖相不好看。
2.模具一定要刷油，容易脱模。练习了2次，发现这是个技术活儿。
3.红豆沙馅可以自己再改良一下，比如红豆薏仁馅，有祛湿功效。


亲子活动
1.在家蒸好两种泥，山药泥混合熟糯米粉。现场备蒸锅以防泥变硬。
2.紫薯当馅心
3.该环节负责人介绍食材及功效，将泥切成段防止洒满熟糯米粉的砧板上，带领大家开始搓球。
4.选择喜欢的花片
注：1根山药1只紫薯 大约可以做6个50g花糕🌸
一次活动需要4根山药和4只紫薯

分工：
1人负责把食材和器皿及工具放置铺好一次性桌布的长桌上摆放整齐。
1人负责给模具刷油
4人负责搓圆
2人负责压模、脱模
其余   人负责美食品鉴官


2个山药球圆片+1个紫薯球圆片
大理石纹混合

1）紫薯+山药泥混合
2）大理石
3）白底紫•纹。紫薯粉不需要，只需在一次性手套上沾有紫薯屑混合山药糕即可呈现

03-23