小丹乱七八糟的厨房

#小丹厨房# 咸蛋黄肉松青团
约23个配方
内馅:烤熟的咸蛋黄16个+香甜沙拉酱120g+肉松180g，分成25g一个左右的馅
皮:糖10g水饴20g澄粉60g油10g麦青汁250g水20g（液体总量270g，我买的一瓶麦青汁正好做两次，用一半量250），混合均匀，小火加热到糊状，倒入200g糯米粉中，揉匀（量大可以厨师机打十分钟，密封，包之前再分剂子，约25g每个）
水开后中小火蒸10分钟，不能大火不能久蒸，蒸好厚立即离火，蒸笼不要叠放以防汽水，趁热刷一层熟油，用保鲜膜一个个包起来

03-23