2024年03月25日

三波白吉饼总结:
第一波，水量多了一点。面软，发的太大，整形不好弄了。
第二波，面团不加老面，试了平锅+烤箱，炉内温度太高，膨胀影响。
第三波，揉面水量偏少，影响膨胀，试了电饼档，加热均匀，皮能酥点。
三轮下来硬面团做饼没有软面团好操作，加了老面的确给力。配方，揉面，整形，烙制都有差别，蛮练人的。

03-25