早餐•2024年3月25日

最简单的法棍
学自视频号，非常简单。
900g面粉11.5%，730g水，10g盐，4g酵母。刮板搅拌至无干粉，室温发酵8-10小时。准备干粉，稍微整形，两面干粉，不要按揉。220度烤25分钟。重点是不要按揉，一定把空气留在面团中。
#早餐•2024年3月25日#

03-25