比棉花还柔软的中种北海道吐司

#早餐•2024年4月7日# 二刷，中种发酵是室温19度3小时也就两倍不到，烤箱二发1小时也就到7、8成左右取出，表面喷水继续发酵，等烤箱200度预热10分钟，盖上盖子，上170下180烤30分钟，出炉还是没能顶满吐司盒。不过这次温度时间正好，边缘没有变硬，第二天吃还是很暄软👍🏻

下次中种还是前一天晚上放冰箱发酵吧，二发还是等8、9成再开始烤。

04-07