2024年04月07日

椒盐虾
明虾去头剪脚开背去虾线洗净控水(以盆底无存水为宜)，放少量盐拌匀(虾无需多盐，另外最后还有椒盐)，再放入淀粉拌匀待用。
把大蒜粒洋葱小米辣小葱白全部切碎待用，小葱绿也切碎出锅是撒放。
起锅烧油，六七成热放虾炸制，完成后升高油温二次复炸至外壳酥脆，捞出待用，锅留底油，放入前面准备的蒜末洋葱末小米辣末小葱白末炸香倒入炸好的虾关火一起翻炒，翻炒的同时放入大乎儿地椒盐粉，最后撒上小葱绿末出锅(配料依先后顺序逐量减少)

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