素食:有机燕麦芝麻大饼干

连烤三盘～超快手三麦酥香饼，吃出纤麸消化饼感觉～粉类克重：燕麦100+全麦 40+黑麦20

第1盘糖油水按食谱最低添加量，快熟燕麦打碎大半，口感：一口酥化掉渣，非常非常香；

第2盘加原粒葡萄干发胀焦糊，下次试泡软切碎再加；

第3盘燕麦片少量打碎至粗粒，其他原片，用：糖 10 +油 25+水 45，加生南瓜籽 部分打粗粒 表面的原粒有些易糊，口感：酥化香脆带颗粒质感，瓜子香口，很喜欢。

170° 烤 20 分钟（看情况减 2 分钟），15 分钟后上火改 160°

下次继续尝试减糖油加水又保持酥香的平衡点～
水的替换试下双份浓缩咖啡+牛奶～
#下午茶•2024年4月7日#

2024-04-07