关美
做过
2024年04月10日
《腌洋姜》
材料:
洋姜:7斤
胡萝卜:1斤
腌制盐:8两
泡椒:3袋(每袋100克)
泡菜水:
纯净水:1盆(28寸)
花椒:适量
八角:5个
香叶:适量
桂皮:2小块
冰糖:60克
方法:
1.泡菜坛洗净晾干
2.洋姜,胡萝卜洗净晾干
3.1满盆纯净水,加花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐(1斤材料1两盐),大火烧开,小火再熬一会,关火晾凉
4.洋姜、胡萝卜(或者其它腌制品)放入坛子中,倒入晾凉的料水,料水要超过蔬菜,最后加泡椒3袋(加入有微微的辣味,不喜欢可不加)
5.坛子口用保鲜袋密封,盖上盖加水密封,腌制14天即可食用(感觉10天即可食用)
04-10