2024年04月11日

记录一下:
《奶酪盒子蛋糕》——用正方形盒子比较好看
芋泥馅：
荔浦芋头 250g+紫薯粉5g+糖20g+奶油30g +黄油20g+炼乳15g；
芋泥奶油：
100g奶油+50g芋泥+5g糖；

金沙馅:(放锅里加热至浓稠状态)
5个咸蛋黄+奶油108g+奶粉15g+盐+糖24g+椰浆15g+玉米淀粉1.5g+黄油15g；

甘纳许（巧克力酱）：
75g巧克力+75g奶油隔水融化即可；
梦龙淋面：
黑巧40g+椰子油26g+坚果碎15g；

奶酪奶油：(各加打发的奶油75克)
①100g奶酪+15g糖+20g开心果酱；
   100g奶酪+15g糖+50g草莓酱；
②100g奶酪+15g糖+40g芋泥；
③100g奶酪+15g糖+40g巧克力酱；
④100g奶酪+15g糖+50g蓝莓酱；
组装:
①.开心果味:蛋糕胚+开心果奶酪+草莓酱+草莓奶酪+重复一遍:
②.芋泥肉松味:蛋糕胚+芋泥奶酪+芋泥+芋泥奶油+蛋糕胚+金沙馅+肉松：
③.巧克力味:蛋糕胚+巧克力乳酪+甘纳许+奥利奥碎/脆珠珠+蛋糕胚+巧克力乳酪+梦龙：
④.蓝莓味:蛋糕胚+蓝莓乳酪+蓝莓酱+重复一遍+最后蓝莓乳酪：

04-11