Cherry mum
做过
糯米咸蛋肉丸子
又是一年的三月三了,
更新配方:
鸡屎藤饼:鸡屎藤粘米粉170克,中筋面粉80克,木薯淀粉100克,水磨糯米粉450克,红糖粉400克,纯鸡屎藤粉30克,水600克。
先把红糖粉加300克水煮开,提前把300克水加170的鸡屎藤粘米粉弄成浆再倒进红糖水里,快速搅拌,有点稠的时候倒进已搅拌均匀的四粉中,再弄成光滑面团,用月饼模弄好型,滚水上锅蒸10分钟可以开吃了。超级软,第二天吃也不硬。
咸味腊肉绿豆糕:绿豆500克,腊肉半条,葱头4粒,水磨粘米粉400克,温水680克,盐适量(没称),五香粉也是适量。
绿豆提前一天泡浸,第二天煲40分钟,不要煲太久,久了就变绿豆沙了,煲好后晾干水份,锅热后放油放葱头和腊肉粒爆炒一下再放绿豆,炒干点水份后加调味料,放凉一下再倒进调好的粉浆中,粉浆是400克粘米粉加680克温水调好的,滚水上锅蒸30分钟,上锅前5分钟放葱花,美味的腊肉绿豆糕就完成了。图片的绿豆糕是吃了一大半才想起拍照的😅
04-11