2024年04月11日

【Poopy seeds 柠檬乳酪 酵液吐司 】
82%含水量对于金顶焙来讲没问题，
柠檬碎下次要加一倍，酸甜口的奶油奶酪块状裹进面团（整形时候），出炉一会儿皮就皱了，肉眼可见的大水量Q弹。

sp50 170/260 5s蒸汽，
5只250g落地烤 25分钟

2024-04-11