红苋菜馅儿饼——喜欢吃苋菜的可不能错过呀，电饼档版软软香香是真好吃😋

【我家的韭菜盒子】
早上买菜看到韭菜不错，韭菜盒子安排起来。
韭菜330克，面粉300克，鸡蛋六个，红薯粉丝一小撮，虾皮一小把（金钩更好）。
温水和面后醒面时间来备菜（韭菜两个小时前已经洗好晾干）；鸡蛋小火炒，在还没定型时就多翻拌，炒好基本就是鸡蛋碎了；韭菜切好用油稍拌下锁住水分；同时粉丝已经煮好，冷水冲洗沥干，切碎、加少许油、生抽拌匀，这样粉丝很清爽不会粘；还有虾皮一起加调料（盐、十三香、蚝油）拌匀。再次面团揉光滑，这边包着，那边锅里煎着（中火热锅、喷油，韭菜盒子排排坐，加点薄芡水），三五分钟水收干再翻面煎个一两分钟就可以出锅了，因为韭菜馅儿特别容易熟，吃的时候韭菜绿生生才香呢。
今天最后剩了一点馅儿，我临时用面粉加水调成稀酸奶状做了一个软韭菜盒子，这是小时候奶奶经常给我们做的美食😋💕
#王太太的厨房记录#

04-14