2024年04月16日

一次发酵海苔盐面包
牛奶没了，用豆浆代替，吃不太出豆味儿。
🍙配方：
t65中粉55g
山茶花高粉70g
盐1.4g
九阳醇豆浆80g
以上揉成团，加入耐高糖干酵母1.5g揉出粗膜；
再加黄油5g，少许海苔碎or葱碎，揉出薄膜（无需手套膜）；
揉好的面团直接分成四份，约54g/个，搓成水滴状，放入冰箱冷藏松弛40分钟；
将面团擀开，顶部裹入肉松番茄酱混合物，两侧刷油再卷，卷好后底部粘白芝麻，30度发酵约40分钟；
烤箱预热190度，烤15-18分钟即可。

2024-04-16