是天边 做过 Poolish种(波兰种)吐司——不推荐不行的吐司配方 210度 35分钟 感觉上色还是不行 100克高筋粉用了3克鲜酵母 再加12克鲜酵母到主面团里 感觉吃起来有点酒精味不知道是什么鬼 面团不粘 但是口感还是可以的 糖加到60克 爆发力也不错 波兰种是室温发酵的 早上九点做的 发酵到2点开始做 今天的室内温度是19度 04-17
用什么面包粉,麻烦推荐一下
04-23