海盐杏仁太妃糖-

二刷的记录:
这次用了2盒淡奶油(每盒200ml)，共计398.9克。其它用料也是教程的1.33倍量，以盐味的熟花生仁代替了大杏仁。
从点火到关火共耗时1个小时零8分钟。左侧IH灶台“4”档(750W)点火，10分钟后煮开、转为“3”档(500W)，又熬了58分钟后关火。出净糖块762.5克。
室温21.7〜22度，湿度52〜58%。
这次没测温。成品没出油，但温热的时候有点软、切块时粘刀。另外，还切落了些许花生仁。也许，下次应该再多熬5分钟？感觉太妃糖的坚果还是应该用大杏仁。
这次不如第一次做的酥脆，但仍是停不住口的好吃😋再谢方主😘

04-18