A碧云 做过 100%成功的红丝绒(八寸) 红丝绒8寸蛋糕🍰。感觉蛋黄糊偏干,加了20g牛奶。减了30g白砂糖放到奶油奶酪里,打发时加了少许海盐。其他按方走的。250g奶油,150g奶油奶酪,糖30g,海盐少许,柠檬皮细丝少许。 04-18
个人感觉奶油里加马斯卡彭奶酪比加kiri奶油芝士好吃。kiri味道酸一点。
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上火2条烤管是新换的温度偏高20度:上下130℃ 60分钟。刚好。
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