巴斯克蛋糕

巴斯克蛋糕：
①教程中说如果中间凹下去就是烤太熟了，自己烤的过程中发现随着时间延长、蛋糕边缘会逐渐爬升（像戚风），最后成品周围松软蛋糕质地，只有中心是呈液体凝固状；
②上火烤的太轻，表面不够焦
教训：下次220度烤20分钟 #巴斯克蛋糕#

04-21