多彩欧洲美味 纵享万千搭配｜春日「欧」气野餐季

超浓郁｜巨好吃｜红糖红小豆核桃软欧
这款香甜养生软欧是我最喜欢吃的，一口下去满满的馅料，馅料可以根据自己喜欢随心所欲更换，尤其在面团中加了烫种后更加松软，今天将做法分享给大家尝试尝试
食材▶️
高粉375克
酵母6克
盐4克
红糖68克
水225克
黄油30克
烫种75克
馅料▶️
核桃适量，易小焙红小豆适量
✔️准备好材料
✔️将主面团所有材料(除黄油外倒入厨师机缸中
✔️混合揉成团
✔️揉出可以拉出大片厚膜放入软化黄油
✔️再揉成可以拉开薄膜状态
✔️揉好的面团温度最好不要超过28度，从缸中取出滚圆，放入保鲜盒，烤箱内放温水送入烤箱发酵
✔️面团发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可
✔️发酵好的面团排气，等分6份
✔️取一个擀成椭圆形
✔️放入馅料
✔️自上而下卷起来
✔️依次卷好放入烤盘再次放入烤箱进行二次发酵
✔️发酵好后表面筛粉，割包，划出自己喜欢的纹路。
✔️ 送入提前预热烤箱中，高比克5A烤箱可以同时多层烤制，风炉220度预热，165度烤20分钟
✔️ 红糖红小豆核桃软欧，在烘烤时候，就已经闻到属于红糖的焦香味，出炉，上色很均匀，还没有完全放凉，就趁热掰开来吃了
✔️经过高温烘烤，红糖都融化到面包里面了，特别是底部刚出炉脆脆香香的口感，柔软和甜蜜都包裹在里面了，有料的就是好吃
✨✨✨✨✨✨
👉附烫种制作方法▶️
60克水烧开，将50克高粉、5克糖、0.5克盐倒入开水中搅拌至无干粉成团，盛入容器中盖保鲜膜冷却后即可使用#下午茶•2024年4月22日#

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