晚餐•2024年4月22日

#晚餐•2024年4月22日#
蒜蓉粉丝葱油竹蛏（附详细做法）
准备: 粉丝热水浸泡备用。
        小碗内放几丢丢蚝油，生抽，蒸鱼豉油，一丢丢糖拌匀备用。

      竹蛏开膛洗净黑色的内脏和黑线，剔下蛏肉，反复清洗至无沙，沥干水分。壳碗底铺好，放开水烫好的粉丝。葱姜老酒水煮开，焯一下竹蛏。捞出放在粉丝上。起油锅，下姜片，爆出姜香，下蒜蓉，最后下葱花，爆炒出香气，关火，葱姜蒜油倒在竹蛏上。蒸锅水开后，放入竹蛏，大火蒸5分钟。开盖，取出盘子，倒掉汤汁。取泼油锅倒入油，烧至油微冒白烟，均匀淋在竹蛏上，倒入准备好的调料汁，撒上葱花。上桌！！！

26天前