黑麦吐司 70%黑麦 波兰种

#下午茶•2024年4月26日# 第一次学做黑麦吐司，竟然成功了，吐司外脆里软，满屋麦香。
非常感谢老师的无私分享！🌹🌹🌹
操作: 主面团和面采用后油后酵母法且加了后水。粉类液体拌匀后冷藏一小时用面包机和面约10分钟，加入黄油和面约6分钟，拿出来加入酵母手揉七八分钟并加后水。面团延展性非常好，还能出膜。烘烤上下火180度10分针，转下火150约10分钟，转上火170下火140约10分钟。烘烤12分钟时盖锡纸。
烤前烤后吐司体一样高😄😄😄

04-26