2024年04月29日

全蛋小蛋糕
     记录一下，下次好继续做。全蛋蛋液220克，糖60克，柠檬汁适量，低筋粉120克，玉米油20克，这个是做十二联蛋糕具的量，六联模具材料统一减半。
     将全蛋蛋液打发，拎起蛋抽画8字纹，纹路不消失证明打发到位了，筛入低筋面粉切拌均匀加入油快速拌匀，将面糊倒入裱画袋挤入模具，烤箱上下火180度预热，烤16分钟，关火闷4分钟出炉。
        烤后蛋糕没有塌陷！

2024-04-29